Nettoyer et peler les légumes. Découper en rondelles les carottes et les courgettes. Découper l’aubergines en cubes, et les poivrons rouges en lamelles.

Cuire les légumes dans de l’eau bouillante pendant environ 15 mins.

Nettoyer et rincer les pois chiches.

Cuire la semoule en suivant les instructions figurant au dos du paquet. Après cuisson égrainer la semoules.

Mélanger la semoule aux légumes. Ajouter les pois chiche et les olives noires plus mélanger le tout. Disposer dans une assiette le tout, puis parsemer de raisins secs. Assaisonner selon vos goûts : jus de citron, filet d’huile d’olive, sel et poivre.