Crème brulée
aux kiwis

Epluchez les kiwis, coupez-les en petits dés et disposez-les dans vos ramequins. 

Versez les deux jaunes d’oeuf dans un bol, ajoutez les 40 grammes de sucre et battez le mélange. C’est ce qu’on appelle blanchir les oeufs. Ajoutez le sucre vanillé ou quelques gouttes de vanille liquide. 

Dans une casserole, versez les 20cl de crème liquide et faites-la cuire à feu moyen jusqu’à ébullition. Versez la crème chaude dans le mélange oeufs/sucre et remuez en même temps.

A l’aide d’une petite passoire, récupérez la mousse formée sur la préparation. Versez ensuite la préparation sur les kiwis et enfournez vos ramequins à 100 degrés pendant 1h15. 

Une fois les crème cuites mais tremblantes, placez-les au réfrigérateur pendant 45 minutes pour qu’elles durcissent.

Mettez de la cassonade sur le dessus et à l’aide d’un chalumeau faites dorer le sucre pour un résultat caramélisé.

C’est prêt ! 👩‍🍳👨🏽‍🍳

Bon appétit 😋