SAUTÉ DE BŒUF AU VIN ROUGE ET COQUILLETTES AUX HERBES

sauté de boeuf au vin rouge

380 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 150g de viande boeuf
  • 50g de coquillettes
  • 20g de carottes
  • 20g de champignons de Paris
  • 10g d’oignons
  • 10g de lardons fumés
  • 5cl de vin rouge de Bourgogne
  • Ciboulette
  • Huile d’olive
  • Préparation

 

  • Nettoyer, peler et découper les carottes et les champignons de Paris. Émincer les oignons finement. Hacher la ciboulette.
  • Découper la viande de bœuf en cubes.
  • Dans une poêle, disposer un filet d’huile d’olive et faire revenir les oignons. Ajouter les carottes, les champignons et les lardons fumés. Saler et poivrer. Verser ensuite le vin rouge par dessus puis laisser mijoter à feu doux 15 mins.
  • Disposer les cubes de bœuf dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et faire dorer la viande. Verser ensuite la sauce au vin par dessus la viande et mélanger. Couvrir et laisser cuire pendant environ 15 mins supplémentaires.
  • Cuire les pâtes coquillettes en suivant les instructions de temps au dos du paquet. Égoutter puis ajouter la ciboulettes et un filet d’huile d’olive puis bien mélanger.
  • Dans une assiette disposer les coquillettes, puis verser par dessus le bœuf sauté et sa sauce au vin. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.