GASPACHO D'ASPERGES, CHORIZO DOUX ET PIGNONS

photo gaspacho d'asperges, chorizo doux et pignons

276 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 200g d’asperges
  • 20g d’échalote
  • 10g de pignons
  • 15cl de crème liquide allégée
  • 5 rondelles de chorizo
  • Préparation
  • Préparer et découper les asperges. Haché l’échalote.
  • Cuire les asperges à la vapeur pendant 8 mins. Réserver.
  • Dans un mixeur mettre les asperges, les échalotes et la crème liquide. Ajouter un peu d’eau puis mixer le tout. Filtrer la préparation puis réserver au frigo pendant au moins 3h. Au moment de servir, disposer les 5 rondelles de chorizo par dessus le gaspacho et parsemer de pignons pour une touche déco. Saler et poivrer selon vos goûts.