Nettoyer et découper les champignons de Paris.

Nettoyer et découper le chou vert frisé en fines lamelles, et l’oignons rouges en rondelles. Mélanger le chou vert et l’oignon dans un bol, assaisonner avec un filet d’huile d’olive, et éventuellement un peu de citron.

Découper le poulet en morceaux. Dans une poêle, disposer un filet d’huile d’olive et ajouter les morceaux de poulet. Ajouter les champignons puis les faire revenir.

Disposer le tout dans la galette de sarrasin, et refermer la galette.

Dans une assiette, disposer la salade de chou vert / oignons rouges, puis déposer la galette de sarrasin chaude à côté. Bon appétit !