Déposer une tranche de pain de mie. Mettre une tranche de fromage d’emmental, puis une tranche de jambon. Ajouter la sauce béchamel sur le jambon, puis recouvrir d’une autre tranche de pain de mie.

Dans une poêle disposer une goutte d’huile d’olive et disposer le croque monsieur. Faire cuire à feu doux, en veillant à faire dorer les deux côtés. Après cuisson déposer le croque monsieur dans une feuille d’essuie-tout afin d’adsorber l’éventuel surplus de gras.

Préparer et découper le chou chinois. Disposer le chou chinois cru directement dans une assiette, et saupoudrer de pignons de pain. Ajouter éventuellement du citron ou un peu de vinaigrette si vous trouver cela trop fade, mais n’abusé par de vinaigrette cela est très calorique. Déposer ensuite le croque monsieur à côté.