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BROCHETTES YAKITORI ET SA PURÉE DE PATATES DOUCES

brochette yakitori et sa purée de patates douces

370 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 120g de filet de poulet
  • 200g de patates douces
  • 1 cl de saké
  • 1 cl de sauce soja
  • 1 cl d’huile d’arachide
  • 5g de sucre
  • Huile d’olive
  • Préparation

 

  • Nettoyer et découper les patates douces en morceaux puis cure les patates douces pendant environ 20 mins dans de l’eau bouillante.
  • Mettre les morceaux de patates dans un presse-purée et écraser les patates douces en y ajoutant un filet d’huile d’olive. Réserver.
  • Découper le filet de poulet en cubes d’environ 2 cm.
  • Embrocher les morceaux de poulet sur un pic à brochettes. Compter 4 mini pics à brochette (10 cm) pour la recette.
  • Déposer les brochettes dans une poêle sans ajouter de matières grasses. Couvrir et laisser mijoter environ 10 mins. Retourner les brochettes de temps en temps afin de les cuire de manière uniforme.
  • Mélanger la sauce soja avec le saké et le sucre. Verser la sauce sur les brochettes encore dans la poêle et la laisser épaissir pendant quelques minutes à feu doux.
  • Dans une assiette, disposer la purée de patates douces et les brochettes de poulet Yakitori à côté. Disposer un brin de persil par dessus la purée pour une touche décorative et/ou quelques graines de courges.