PAVÉ DE SAUMON À LA CRÈME D’ANETH RIZ ET FONDUE DE POIREAUX

Faire cuire le pavé de saumon pendant environ 10 mins à la poêle avec un filet d’huile d’olive.

Faire cuire le riz en suivant les instructions au dos du paquet.

Fondue de poireaux : nettoyer et découper les poireaux. Mettre un filet d’huile d’olive dans une casserole et ajouter les poireaux. Mélanger et faire cuire pendant environ 10 mins à feu doux en remuant. Ajouter 10cl de crème fraîche puis laisser cuire à feu doux environ 5 mins. (vous pouvez y ajouter de la moutarde et/ou du citron si vous le souhaitez)

Pour la crème d’aneth mélanger 10 cl de crème fraîche avec des brins d’aneth frais. Saler et poivrer.

Mélanger le riz et la fondue de poireaux et disposer le tout dans une assiette. Déposer ensuite par dessus le pavé de saumon. Arroser le tout de la crème d’aneth et saupoudrer quelques herbes aromatiques selon vos goûts.