FRAÎCHEUR DE MINI GAMBAS ET MINI SAINT JACQUES

Laver, découper et hacher le persil.

Nettoyer et décortiquer les mini Saint Jacques et les gambas.

Dans une poêle disposer un filet d’huile d’olive et cuire les Saint Jacques pendant environ 2 à 3 mins. Veiller à les retourner en milieu de cuisson. Réserver après cuisson.

Dans la poêle ayant servis à la cuisson des Saint Jacques, ajouter une goûte d’huile d’olive et parsemer la poêle de persil. Cuire à feu doux environ 3 mins en remuant constamment. Réserver.

Cuire les gambas en les plongeant dans de l’eau bouillante et laisser cuire pendant environ 10 mins.

Nettoyer et découper les tomates en dés et en faire un tartare. Disposer le dans une assiette sous forme d’un palet et ajouter un filet d’huile d’olive par dessus.

Cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions au dos du paquet.

Dans une assiette, disposer les vermicelles de riz et les Saint Jacques et gambas par dessus. Parsemer avec le persil imbibé d’huile d’olive. Mélanger le tout. Saler et poivrer.