Les 10 graines faciles à utiliser dans vos plats

1. Graines de fenouil

Au goût anisé délicat, les graines de fenouil sont des supers aliments (ou superfood) qui régulent le transit intestinal, aident à garder le ventre plat, ont des vertus diurétiques et régulent l’équilibre acido-basique de l’organisme. Pas mal pour des p’tites graines !

Sur les poissons et la viande blanche et même les fromages à pâte dure, elles feront merveille et elles agrémenteront aussi vos salades d’été.

2. Graines de nigelle (ou cumin noir ou carvi noir)

Les graines de nigelle sont connues depuis la plus haute antiquité dans la culture arabe et africaine. Elle fait partie de mélange d’épices très connus comme le Ras el Hanout .
Elles auraient la propriété de soigner tous les maux, selon les premiers auteurs musulmans au huitième siècle.
Elles renforceraient le système immunitaire et soignerait les maladies de peau.

En cuisine, on l’utilise pour le poisson, le riz, le couscous et aussi le pain. Vous pouvez l’inclure dans vos mélanges de légumes, donc n’hésitez pas !

3. Graine de lin

Elle s’incorpore de plus en plus dans les préparations de pain complet mais aussi dans les salades et dans les yaourts au petit déjeuner.
Elles possèdent un taux très élevé d’omegas 3 et 6 qui favorisent le bon fonctionnement cardio-vasculaire et la santé de la peau.
Perso, c’est ma p’tite favorite

4. La graine d’anis (ou badiane)

La légende prête à Marco Polo l’introduction de la badiane en Europe, son origine est semble-t-il chinoise. Enfin c’est ce qu’en dit internet.
Au grand bonheur de tous les sudistes et vacanciers, elle est utilisée pour faire le Pastis !

Elle soulage la toux, elle favorise la digestion et à une vertu favorable au sommeil.
Si on ne la consomme pas avec avec un Pastis, il est facile de l’utiliser dans les salades, avec le poisson et toutes les viandes blanches.

Attention tout de même, si vous n’êtes pas fan du goût de l’anis ou que l’idée d’un Pastis ne vous fait pas envie, les graines d’anis sont fortes en goût

5. La graine de courge

Rapportée par Christophe Colomb d’ Amérique, c’est LA graine diurétique par excellence.
Elle permet une mixtion confortable pour les gens souffrants de problèmes de vessie et soigne les infections urinaires.
Pas forcément sexy mais elle permet d’évacuer toute rétention d’eau pour tout le monde et ça c’est pas négligeable dans un régime

Vous pouvez l’utiliser en salades ou avec votre Muesli au petit-déjeuner. En plus, c’est super bon !

6. La graine de Chia

D’origine Maya et connues depuis 3 siècles avant notre ère, les graines de Chia sont des coupe faim naturels.

Riche en fibres et omégas 3, elle diminue le cholestérol et favorise le transit intestinal (je sais, je sais, on ne parle que de transit dans cet article !)

À saupoudrer sur les salades, mixer avec votre Muesli ou un yaourt.
Même pas besoin de faire une préparation spécifique.

Le goût est très doux donc pas de risques de ce côté là

7. La graine de sésame

Connue en Afrique depuis plus de 3000 ans, elle a été introduite aux Amériques par la traite des esclaves qui en transportait les graines.
On en produit de l’huile qui a des vertus anti-oxydante et est riche en fer et en acides gras de bonne qualité.

Sur le pain, les salades ou en huile de cuisson, ou en huile froide, elle protégera votre système cardiovasculaire et sera utile pour préserver vos membranes cellulaires.
En plus, elle sont super faciles à trouver dans le commerce.

8. La graine de tournesol

Encore un don de Christophe Colomb, merci à lui
Le tournesol est maintenant largement cultive en Europe. Son huile est présente dans toutes les grandes surfaces.
Manganèse, vitamine E, la graine de tournesol est l’allié principal de la santé de votre peau. Donc pendant les mois froids, c’est parfait pour garder une belle peau.

En salade, grillée, dans le Muesli, dans le pain ou dans le pesto à la place des pignons, vous pouvez l’utiliser à toutes les sauces.

9. La graine de pavot

Issue de la plante qui produit l’opium, elle a bien sûr des vertus apaisantes et favorise le sommeil. Bon, c’est pas de l’opium non plus hein.. Je vous voit venir

Cette graine est en fait très utilisée pour ses vertus :

Elle combat aussi la toux
Elle est aussi pleine de bons acides gras
Et elle est bourée de vitamine B1

Fromages, salades, yaourts, vous avez le choix. Dans les soupes, elle rajoute un petit goût de noix.

10. Graine de moutarde

Arrivée chez nous par le bassin méditerranéen à la période romaine, elle était utilisée sur les viandes et les poissons.
Ce qui m’a surprise, c’est qu’elle fait partie de la famille des choux et des brocoli.
… ….

Pauvre en calories mais riche en nutriments, elle aurait une forte activité anti cancérigène.
Elle est bonne pour le système digestif, pour la vue et la peau. Bien sûr, il est inutile de vous rappeler les multiples utilisations des grains de moutarde

Maintenant, ma question pour vous est : Avez-vous déjà testé les graines dans vos plats, et si oui, lesquelles ?

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