DUO DE HARICOTS ET OEUFS DUR

photo haricots et oeuf dur

308 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 100g d’haricots verts cru
  • 70g d’haricots rouge cru
  • 30g de tomates séchés confites
  • 10g de graines de courges.
  • 5cl de crème liquide allégée
  • 1 oeuf dur
  • Préparation
  • Nettoyer et équeuter les haricots verts, puis les faire cuire à la vapeur pendant 15 mins. Égoutter et réserver.
  • Cuire un œuf jusqu’à ce qu’il devienne dur. Couper le en 4.
  • Faire tremper les haricots rouges pendant plusieurs heures dans de l’eau froide, puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 mins. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger haricots verts et haricots rouges, ajouter les tomates confites et la crème liquide. Mélanger le tout. Déposer les quarts d’œuf par dessus, et saupoudrer de graines de courge. Ajuster l’assaisonnement.