SAUTÉ DE LAPIN À LA MOUTARDE

photo sauté de lapin à la moutarde et carottes

337 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 200g de carottes
  • 150g de lapin
  • 50g de céleri
  • 30g de moutarde
  • 20g d’oignon
  • 10g d’échalote
  • 1 cuillère à soupe de vin blanc
  • Persil
  • Préparation
  • Nettoyer et découper les carottes et le céleri. Émincer les oignons finement et hacher l’échalote.
  • Découper la viande de lapin en morceaux, les badigeonner de moutarde le et saupoudrer d’un peu de farine.
  • Faire sauter les morceaux de lapin dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Veiller à bien dorer les côtés. Réserver.
  • Dans la même poêle ayant servis à cuire la viande, faire suer les oignons, les échalotes et le persil. Ajouter ensuite les morceaux de lapin et mouiller avec une cuillère à soupe de vin blanc. Ajouter les carottes et le céleri puis laisser cuire à feu doux pendant environ 30 mins.
  • Dresser l’assiette en disposant d’abord une couche de céleri/carottes puis déposer les morceaux de lapin par dessus. Arroser le tout avec le jus de cuisson. Ajuster l’assaisonnement selon vos goûts.