ESCALOPE DE PORC MARINÉE HARICOTS VERTS TOMATE PROVENÇALE

escalope de porc mariné haricots verts et tomate provençale

408 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 100g d’escalope de porc mariné
  • 100g d’haricots verts crus
  • 1/2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 citron
  • 10g de chapelure
  • Huile d’olive
  • Thym
  • Préparation
  • Nettoyer et équeuter les haricots verts. Les faire cuire à la vapeur pendant environ 20 mins.
  • Nettoyer et hacher la gousse d’ail. Hacher le persil.
  • Préparer la demi tomate : découper la en rondelles. Sur ces rondelles parsemer l’ail haché et le persil. Ajouter un filet d’huile d’olive, puis parsemer de chapelure. Disposer du thym par dessus et enfourner pendant 10 mins à 180°C.
  • Sur l’escalope de porc, verser un filet d’huile d’olive et parsemer d’ail haché et de persil. Frotter bien l’escalope avec la mixture pour bien l’imprégner. Cuire ensuite l’escalope de porc à la poêle sans ajouter de matières grasses. La faire dorer.
  • Disposer ensuite dans une assiette les haricots verts, les rondelles de tomates à la provençale et l’escalope de porc. Verser le jus de cuisson de l’escalope par dessus les haricots verts. Saler et poivrer selon vos goûts.