CUISSE DE PINTADE RÔTIE ET POMMES DE TERRE GRENAILLE

photo plat cuisse de pintade rôtie et ses pommes de terre grenaille

372 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 180g de cuisse de pintade
  • 100g de pommes de terre grenaille
  • 30g de sauce au vin rouge
  • 30g d’échalotes
  • Préparation
  • Hacher les échalotes et les blanchir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter ensuite un peu de vin, laisser cuire le tout à feu doux.  Réserver.
  • Décortiquer et enlever la peau des cuisses de pintade. Dans une poêle, sans ajouter de matière grasse faire cuire et dorer les cuisses de pintade. Ajouter si vous le souhaitez quelques herbes aromatiques.
  • Nettoyer, peler et découper les pommes de terre grenaille en morceaux puis les faire cuire à la vapeur pendant environ 10 mins. Réserver.
  • Dans une assiette, disposer les pommes de terre grenaille et la cuisse de pintade dorée. Verser par dessus la sauce au vin et aux échalotes. Saler et poivrer selon vos goûts.