BŒUF À LA SAINT GILLOISE ET SON RIZ DE CAMARGUE

bœuf à la saint gilloise et son riz de camargue

355 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 150g de paleron de boeuf
  • 100g de riz camarguais
  • 10g de câpres
  • 10g d’anchois
  • 5 cornichons
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1/2 oignon
  • Vin blanc
  • Feuilles de Laurier
  • Huile d’olive
  • Préparation
  • Émincer le demi oignon et éplucher la gousse d’ail.
  • Rincer les anchois et les découper.
  • Découper les cornichons en petites rondelles.
  • Mélanger dans un saladier les oignons, l’ail, les câpres et les anchois.
  • Déposer dans une cocotte les 150g de bœuf, et y ajouter la préparation du saladier. Arroser de vin blanc, environ 5cl et disposer les feuilles de Lauriers. Faire mijoter à feu doux pendant environ 3h.
  • Un peu avant la fin du mijotage, faire cuire le riz camarguais en suivant les instructions au dos du paquet.
  • Disposer dans une assiette le riz camarguais et le bœuf. Saler et poivrer selon vos goûts.