FILET DE DORADE SÉBASTE BOULGOUR ET SON TARTARE DE COURGETTES

photo filet de dorade sébaste boulgour et son tartare de courgettes

344 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 130g de dorade sébaste
  • 100g de courgettes
  • 60g de boulgour
  • 10cl de crème liquide allégée
  • Sel, poivre et citron.
  • Préparation
  • Nettoyer, peler et découper les courgettes en petits dés. Dans un saladier mettre les dés de courgettes avec 3 pincés de sel puis laisser dégorger environ 10 mins. Dans une assiette, dresser le tartare de courgettes en cercle. Verser par dessus la moitié de la crème liquide. Réserver au frais.
  • Rincer le boulgour, puis le cuire en suivant les instructions au dos du paquet.
  • Préparer la dorade Sébaste puis la cuire à la vapeur pendant environ 10 mins.
  • Dans l’assiette contenant le tartare de courgettes, déposer le boulgour puis la dorade sébaste. Arroser le tout de la crème liquide restante. Saler et poivrer. Éventuellement citronner.