DOS DE SAUMON CITRONNÉ ET ÉMINCÉ DE FENOUIL

dos de saumon citronné et son émincé de fenouil

406 Kcal

1 personne

  • Ingrédients
  • 120g de pavé de saumon
  • 150g de fenouil
  • 50g de tomates cerise
  • 10g de jus de citron
  • 10g d’olives noires
  • 5cl de crème liquide 30%
  • Huile d’olive
  • Préparation
  • Préparer le pavé de saumon puis le faire cuire à la vapeur pendant environ 6 mins.
  • Nettoyer et émincer le fenouil. Faire cuire le fenouil dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Sur la fin, ajouter les 5 cl de crème puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 mins supplémentaires.
  • Dénoyauter les olives noires, et découper les tomates cerises en deux.
  • Dans une assiette, disposer l’émincé de fenouil puis le pavé de saumon par dessus. Arroser le saumon avec la crème. Disposer par dessus tomates cerise et olives noires. Saler et poivrer.