Le poulet Tikka Masala est une recette de poulet marinĂ© dans du yaourt et un mĂ©lange d’épices torrĂ©fiĂ©es originaire d’Inde (Garam masala). 
On ajoute ensuite de la crĂšme, de la sauce tomate et des oignons.

Le curry Garam Masala est traditionnellement composé de cumin, curcuma, muscade, piment, cannelle, coriandre, cardamome, girofle et gingembre.
Le cumin est un régulateur du transit intestinal et, en association avec la cannelle, il réduit le taux de sucre dans le sang.
Le gingembre possùde aussi des vertus digestives et c’est un puissant antioxydant.
Le curcuma quant Ă  lui aide Ă  la bonne digestion et est anti-inflammatoire et antioxydant Ă©galement.

Quelle est l’origine de cette recette ?

Il n’existe pas de recette figĂ©e de Garam Masala et son origine reste mystĂ©rieuse. Elle serait originaire d’un restaurant de Glasgow dans les annĂ©es 60 et faite Ă  partir d’une recette indienne Ă  laquelle on a rajoutĂ© de la sauce tomate et de la crĂšme Ă  la demande d’un client trouvant la recette originale trop sĂšche. Le poulet Tikka Masala est aujourd’hui considĂ©rĂ© par beaucoup comme le plat national au Royaume Uni.

La pĂąte de curry Garam Masala de notre recette est composĂ© de tomate, oignon, coriandre, curcuma, cumin, ail, paprika, gingembre, fenouil, poivre, fenugrec, feuille de citron vert, muscade, piment fort, cardamome, huile d’olive, cannelle, persil, clou de girofle. Autant de saveurs qui vous feront voyager ! ☀

Quelle est la composition de cette recette ?

Nous utilisons du filet de poulet origine France. Il est peu calorique, 127 kcal pour 100 grammes. Puis nous avons 1⁄4 de fĂ©culents, le riz rouge important pour son apport en fibre. La moitiĂ© de la recette est composĂ©e de lĂ©gumes : courge fraĂźche en provenance d’Occitanie, sauce tomate mise en bocal par LaCagne et de l’oignon pour l’apport en vitamines. Enfin, on ajoute de la sauce au yaourt grec et crĂšme fraĂźche, des amandes, des raisins secs, du jus de citron, de la coriandre fraĂźche. Et pour terminer, les Ă©pices : curcuma et pĂąte de curry Garam Masala. đŸŒ¶ La totalitĂ© de ce plat fait 409 kcal pour 320 grammes. Tout est rĂ©uni pour vous emmener en Inde le temps d’un repas ! ✈

L’astuce du chef đŸ‘šđŸŒâ€đŸł

IdĂ©alement, faire mariner les filets de poulet dans un mĂ©lange yaourt grec, citron, curcuma, sel, poivre et coriandre pendant une heure avant de les cuire Ă  la poĂȘle. Pour retrouver notre recette, c’est ici !

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