Aliments anti-cholestérol : lesquels faut-il consommer ?

Souvent diabolisé, le cholestérol a tendance à être banni de l’alimentation autant que possible. Il existe aussi des aliments anti-cholestérol qui permettent de faire baisser le taux de cholestérol dans le cœur, et donc de rester en bonne santé. Quels sont les aliments qui permettent de combattre efficacement le cholestérol, et quels sont leur impact réel sur notre organisme ?

Pourquoi choisir des aliments anti cholestérol ?

On le sait, l’alimentation est l’une des principales clés de la santé. Il est essentiel de surveiller ce qui se passe dans son assiette pour rester en bonne forme. Plusieurs maladies peuvent apparaître, et on les doit, entre autres, à une alimentation trop hasardeuse. 

L’hypercholestérolémie est le résultat d’un taux trop élevé de cholestérol dans le sang. Malheureusement, ce trouble peut avoir de nombreuses conséquences néfastes sur la santé. En outre, l’hypercholestérolémie est associée à une hausse du mauvais cholestérol, que l’on appelle également LDL. Elle peut aussi mener à des risques très importants de maladies cardiovasculaires. 

L’alimentation peut permettre de faire baisser le taux de cholestérol dans le sang. En menant un régime à base d’aliments anti cholestérol, on parvient à rétablir un taux normal de cholestérol dans le sang. 

Mais au fait, le cholestérol, c’est quoi ? On dit qu’il fait partie de la famille des lipides, et on le considère comme un précurseur des hormones stéroïdiennes, comme les oestrogènes ou la testostérone. Trop de cholestérol implique un risque important de développer des maladies cardiovasculaires. 

Bien manger, c’est tout un art. Avec notre programme diététique, vous avez l’assurance de profiter d’une alimentation équilibrée qui vous permettra de rester en bonne santé. Certains menus font, par ailleurs, la part belle aux aliments anti cholestérol. 

Quel est le rôle de l’alimentation ?

Quel rôle l’alimentation peut-elle jouer vis-à-vis du cholestérol ? Il provient à 75 % d’une synthèse endogène, c’est-à-dire de l’organisme lui-même, et de l’alimentation à 25 %. Dans cette dernière, on peut dire que le cholestérol est principalement apporté par les produits d’origine animale qui contiennent des graisses saturées, tels que les viandes, les fromages, la crème fraîche ou encore le lait entier. Des molécules qui ressemblent au cholestérol sont présentes en faibles quantités dans les végétaux.

Ainsi, adapter son alimentation en choisissant des aliments anti cholestérol peut permettre de rester en bonne santé. 

Les risques d’un excès de cholestérol

Le cholestérol est présent dans toutes les cellules de l’organisme, mais aussi dans le sang. Une grande partie de ce cholestérol est fabriquée par le foie, et le reste est fourni par l’alimentation, et principalement des produits d’origine animale. Il existe du bon cholestérol, que l’on appelle HDL-cholestérol, et qui permet d’éliminer le surplus de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. Le mauvais cholestérol, quant à lui, est appelé LDL-cholestérol. Il se dépose sur les artères et peut être à l’origine de maladies cardiovasculaires. 

Si vous avez fait un bilan sanguin, sachez que le taux de cholestérol total doit rester inférieur à 2g/L.Idéalement, le taux de “mauvais cholestérol” doit être situé en-dessous de 1,30g/L, et le taux de “bon cholestérol” ne doit pas être inférieur à 0,35g/L.

Comment faire pour contrôler son niveau de cholestérol ? Tout se joue au niveau de l’alimentation. Le fait de constituer ses menus avec des aliments anti cholestérol peut être une bonne solution. Le régime idéal ? Moins de graisses et plus de fibres alimentaires. 

En gros, mieux vaut éviter autant que possible les aliments qui sont riches en graisses saturées et en cholestérol. C’est le cas des jaunes d’oeufs, du beurre, des fromages, de la charcuterie, ou encore des viandes grasses. Pour ajouter plus de fibres à ses repas, on peut les agrémenter de fruits, de légumes ou encore de produits céréaliers. Ce sont d’excellents aliments anti cholestérol. 

Il est aussi possible de constituer ses repas en utilisant de bonnes graisses, c’est-à-dire des acides gras insaturés tels que l’huile d’olive ou l’huile de noix. Pourquoi faire confiance aux fibres ? Elles forment un gel qui permet d’absorber le cholestérol et de l’évacuer dans l’organisme. Cela a pour effet de réduire la quantité de particules de cholestérol dans les vaisseaux sanguins. 

Les meilleurs aliments anti cholestérol

Certains aliments anti cholestérol ont un rôle essentiel dans le contrôle du taux de cholestérol. C’est le cas de certains fruits comme la pomme ou la grenade, mais aussi de l’avoine ou encore des amandes.

L’avocat

Le gros avantage de l’avocat, c’est que même s’il est riche en graisses, ce sont principalement des graisses insaturées. Les acides gras monoinsaturés font baisser le cholestérol, et les acides gras polyinsaturés qui ne le font pas grimper. En plus de cela, l’avocat contient des phytonutriments qui ressemblent au cholestérol, mais qui empêchent le corps d’absorber le cholestérol présent dans d’autres aliments. En outre, l’avocat est l’un des meilleurs aliments anti cholestérol. 

La grenade

La grenade fait aussi partie des meilleurs aliments anti cholestérol. Sa pulpe est riche en polyphénols, des composés antioxydants contribuant à diminuer le mauvais cholestérol. Que la grenade soit consommée en tant que fruit frais, ou en jus sans sucre ajouté, les bienfaits seront les mêmes. 

La cannelle

Parmi les aliments anti cholestérol, difficile de ne pas citer la cannelle. Elle fait non seulement baisser le taux de cholestérol, mais aussi celui de triglycérides. Riche en fibres, la cannelle peut aisément être ajoutée à des plats sucrés, et même salés. 

L’artichaut

Vous cherchez à agrandir votre liste d’aliments anti cholestérol ? L’artichaut est excellent pour ça, notamment grâce à sa teneur en cynarine, un tanin anti cholestérol surtout présent dans les feuilles de ce légume. L’artichaut est aussi riche en fibres probiotiques en son cœur. 

L’aubergine

Lorsque l’on lutte contre le cholestérol, on a toutes les bonnes raisons de cuisiner l’aubergine. Ce légume frais fait partie des plus efficaces quand il s’agit de faire baisser le taux de cholestérol. Sa peau violette est, en outre, riche en antioxydants. Ces derniers luttent contre l’oxydation du mauvais cholestérol. Pour que l’aubergine soit vraiment efficace, il faut néanmoins la consommer rincée, mais avec sa peau. Bien entendu, il ne faut pas la faire frire pour pouvoir profiter de ses bienfaits.